Kāda ir svaiguma zona ledusskapī: veidi, trūkumi un priekšrocības, padomi.

Veselīgas ēšanas fani arvien mazāk uzticas mūsdienu pārtikas nozarei, dodot priekšroku klasisko svaigo produktu izmantošanai. Priekšplānā tiek izvirzīts jautājums par maksimālu ilgstošu uzglabāšanu, nezaudējot uzturvērtības un garšas īpašības. Tradicionālie ledusskapji un saldētavas to nespēj nodrošināt, taču mūsdienu tehnoloģijas nāk glābšanā. Mēģināsim izdomāt, kāda ir svaiguma zona ledusskapī un kā to pareizi lietot.

Svaiguma zona ledusskapjos.

Daudzi cilvēki domā, kā uzglabāt augļu svaigumu, tāpēc ledusskapī tika izgudrota svaiguma zona.

Kurš un kad nāca klajā ar svaiguma zonu

Pagājušā gadsimta beigās dietologi atklāja, ka vislabākā temperatūra pārtikas uzglabāšanai, kuru bija mērķis uzturēt, bija diapazonā no 0 līdz +1 grādiem pēc Celsija. Šis ir vidusceļš starp derīguma termiņu un derīgo īpašību saglabāšanu. Pretstatā sasalšanai ledus kristāli neiznīcina produkta struktūru. Mikroorganismi attīstās daudz lēnāk, izraisot sabojāšanos - kā parasti + 5–8 grādus aukstās telpās.

Svaiguma zona.

Liebherr 1996. gadā ledusskapjos izveidoja svaiguma zonu.

Liebherr inženieri bija pirmie, kas 1996. gadā ieviesa novatorisku tehnoloģiju ar nosaukumu Biofresh. Jaunums tika pozicionēts kā ideāls risinājums cilvēkiem, kuriem rūp viņu veselība. Pēc panākumiem tirgū arī citi ražotāji sāka attīstīt un piedāvāt savus risinājumus. Līdz šim ikviena slavenā zīmola rindā ir ledusskapju modeļi ar svaigu zonu.

Svaiga zona ledusskapī.

Katrā mūsdienu ledusskapī ir svaiga zona.

Svaiguma zonas iezīmes

Atkarībā no ledusskapja markas un modeļa nulles zonai tajā var būt šādas atšķirīgās īpašības:

  1. Ļoti ātra dzesēšana - funkcija būs noderīga jutīgiem produktiem, kas dienas laikā burtiski maina savas gastronomiskās īpašības. Piemēram, svaigi novāktas avenes.
  2. Gaisa jonizācija un antibakteriāls sienu pārklājums pozitīvi ietekmē produktu svaigumu. Patogēno baktēriju attīstības varbūtība gandrīz nulles temperatūrā jau ir maza, bet papildu drošības tīkls nebūs lieks.
  3. Autonomas temperatūras uzturēšanas ilgums strāvas padeves pārtraukumu laikā. Daži modeļi spēj uzturēt vēlamo temperatūras līmeni līdz dienai, ja vien kameras durvis neatveras.
  4. Dažiem modeļiem ir automātiska enerģijas patēriņa kontrole. Īpašie sensori uztver, kad kameras atvilktnēs nav nekā, un šajā laikā nodalījums kļūst par parastu saldēšanas kameru, patērējot mazāk enerģijas.

Liela nozīme ir pašas dzesēšanas sistēmas klātbūtnei, kas nav atkarīga no pārējām kamerām. Tas ievērojami palielina visa ledusskapja efektivitāti un uzticamību.

Nulles zona ledusskapī.

Dažādu modeļu ledusskapjos nulles zona var atšķirties.

Trūkumi un priekšrocības

Svaiguma nodalījuma negatīvie aspekti ir subjektīvi vai individuāli.Viņu klātbūtne palielina ledusskapja izmaksas un iespējamo remontu, kā arī palielina enerģijas patēriņu. Daudzi cilvēki iegādājas aprīkojumu un nedomā, vai viņiem tiešām ir vajadzīgās piedāvātās modes iespējas. Daudzbērnu ģimenēs ātri bojājošie pārtikas produkti nav ilgi. Tāpat kā aktīvo cilvēku virtuvēs, kuri lielākoties ēd pusfabrikātus, kuriem nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Šīm patērētāju grupām svaigā zona būs naudas izšķiešana.

Jaunās zonas izmaksas.

Nulles zonas lielākais trūkums ir augstā cena.

Dažos ledusskapju modeļos ir iespējams uzglabāt tikai noteikta veida produktus, visbiežāk dārzeņus un augļus. Gaļas delikateses pasliktināsies pat ātrāk nekā klasiskajā ledusskapī. Tas ir saistīts ar mitrināšanas īpašībām. Bet šo faktu mīnusiem var attiecināt tikai nosacīti - specializētu nodalījumu klātbūtne ir atkarīga no modeļa statusa.

Galvenā priekšrocība ir spēja produktus uzglabāt samērā ilgu laiku, vienlaikus neiznīcinot to struktūru, sasaldējot. Dažos gadījumos tas var kalpot kā enerģijas taupīšanas alternatīva saldētavai.

Kā darbojas svaigā zona.

Pateicoties svaigajai zonai, produktus var uzglabāt diezgan ilgu laiku, tos nesasaldējot.

Svaiguma zonas mērķis

Svaiguma zonai izdevās kļūt par svētu govi racionālas diētas atbalstītājiem. Nulles temperatūra ļauj jums saglabāt zaļumus, dārzeņus, augļus, ogas un daudzus citus produktus svaigus ilgāk nekā to var izdarīt galvenajā kamerā. Tajā pašā laikā visi svarīgi vitamīni un citi mikroelementi paliek neskarti. Piena uzglabāšanas laiks ievērojami palielinās - zema temperatūra palēnina pienskābes baktēriju attīstību.

piens nulles zonā.

Papildus dārzeņiem un augļiem nulles zonā varat uzglabāt arī piena svaigumu.

Pat ja cilvēks neuztraucas par veselīgu uzturu, šāds nodalījums var būt noderīgs. Gatavojot gaļas ēdienus, bieži vien ir liekā maltā gaļa vai gaļa, kas atkal jāsasaldē. No šādām procedūrām cieš ne tikai olbaltumvielu savienojumi un gaļas derīgās vielas, bet mainās arī garša, nevis uz labo pusi. Svaigu zonu klātbūtne ļaus ietaupīt pārpalikumus vismaz nedēļu - tas ir pilnīgi pietiekami līdz nākamajai ēdienreizes pagatavošanai.

Daži dārzeņu un jūras velšu veidi pēc sasaldēšanas gandrīz pilnībā zaudē garšu un uzturvērtības, tāpēc tos var uzglabāt tikai atdzesētā veidā. Ja uzturā ir šādi produkti, nulles zona kļūst par ikdienas nepieciešamību.

Nulles zonas funkcionalitāte.

Nulles zona ļauj uzglabāt augļus un dārzeņus, nezaudējot vitamīnus un minerālvielas.

Kuriem modeļiem ir svaiga zona?

Katra galvenā zīmola klāstā ir modeļi ar svaiguma zonu. Šādas ierīces, kā likums, ietilpst vidējā un augstā cenu kategorijā. Zemāk ir norādīti vairāki modeļi, kas ir populāri vietējā tirgū, cenas ir no 2019. gada marta:

  1. LG GR N309LLA - viens no labākajiem iegultajiem risinājumiem cenas / kvalitātes ziņā. Pasaulslavenais Korejas ražotājs ledusskapi ir aprīkojis ne tikai ar pietiekami lielu nulles zonu, bet arī ar iespējām super dzesēt, uzturēt aukstumu, ledus ģeneratoru un daudzām citām noderīgām funkcijām. Ir arī trīs sekciju saldētava. Izmaksas ir aptuveni 48 000 p.
  2. Liebherr CBN 4815-20 - ledusskapju pioniera piedāvājums ar svaiguma saglabāšanas zonu, kura tilpums šeit ir 94 litri divos nodalījumos. Lietotājs var patstāvīgi pielāgot temperatūru un mitrumu tajā pēc saviem ieskatiem. Pārtikas kastes ir aprīkotas ar teleskopiskām sliedēm. Maksās 67 000 p.
  3. Beko CN 327120 ir reāls Turcijas uzņēmuma hīts (Krievijas tirgum ražošana tiek lokalizēta rūpnīcā Vladimira apgabalā) ar cenu marķējumu no 12 līdz 17 tūkstošiem rubļu, atkarībā no veikala.Par šo naudu pircējs saņem No Frost režīmus gan ledusskapja, gan saldētavas nodalījumos, kā arī pienācīgu funkcionalitāti.
  4. Samsung RB 37 J 5200 ir vēl viens Dienvidkorejas pārstāvis. Tam ir iespaidīgs kameru daudzums un īpaša svaiga zona, kas novietota kā nodalījums piena dzērienu uzglabāšanai. Visa informācija par tehnisko komponentu darbību tiek parādīta ārējā displejā. Izmaksas - 43 000 lpp.
  5. Sharp SJ-XE55PMBK - stilīgs modelis, kas sākotnēji nāk no Japānas, nāk uz Krieviju no ražošanas Taizemē. 45 litru nulles nodalījums ir aprīkots ar automātisku enerģijas taupīšanas režīmu, un tas var atbalstīt autonomu darbību, nepievienojoties tīklam 19 stundas. Ļoti zems trokšņa līmenis. Vidējā cenu zīme ir 58 000 lpp.
Kā izvēlēties ledusskapi.

Līdz šim daudzi ārvalstu zīmoli piedāvā ledusskapjus ar nulles zonu.

Krāsu saldēšanas iekārtu ražotājs Biryusa no Krasnojarskas nav tālu atpalicis. Sērijas Full no Frost modeļu klāsts ir aprīkots ar svaigu ēdienu uzglabāšanas vietām ar gaisa vītni ar vairākiem pavedieniem, kas ļauj jums ledusskapī ievietoto produktu temperatūru visīsākajā laikā sasniegt nepieciešamajā līmenī. Cenas ir diezgan pieņemamas - diapazonā no 16000 līdz 23000 lpp.

Kur ir svaiguma zona

Vairumā gadījumu svaigā zona ir īpašs nodalījums ar atvilktnēm, kas ir aprīkotas ar siltumizolāciju. Pircēji bieži jautā sev, kas ir nulles kamera ledusskapī - nodalījums svaiguma saglabāšanai, kas ir fiziski izolēts no pārējām divām kamerām (ledusskapis un saldētava). Tam ir sava dzesēšanas sistēma un durvis. Tas ļauj visefektīvāk izturēt temperatūras režīmu, kas neizbēgami tiek pārkāpts bieži atvērtās galvenās kameras tiešā tuvumā.

Kā ir aprīkota nulles zona?

Nulles zona ir atdalīta no citām kamerām un aprīkota ar savām durvīm.

Atrašanās vieta ir atkarīga no modeļa dizaina iezīmēm. Standarta divu kameru ledusskapjos - galvenajā kamerā, tuvāk saldētavai. Trīs kameru dizainā - vidū, starp ledusskapja un saldētavas nodalījumiem. Pati nodaļa paredzētajam mērķim var tikt sadalīta vairākās daļās - ir sadaļas, kas īpaši paredzētas gaļai, dārzeņiem vai piena dzērieniem. Dažiem zīmoliem ir modeļi ar iespēju mainīt kameru mērķi, jūs varat padarīt visu ledusskapi vismaz nulles zonu. Šādu ierīču cena ir piemērota.

svaiga zona modernā ledusskapī.

Dažos ledusskapjos nulles zona ir sadalīta.

Kā darbojas svaiguma zona?

Darbības princips ir atkarīgs no cenu segmenta un ražotāja.

  1. Budžeta klases modeļos dzesēšana notiek pasīvā veidā - sākot no saskares ar saldētavas sienu un noblīvējot (daļēji vai pilnībā), lai samazinātu sildīšanu no galvenās kameras. Tas nav visefektīvākais veids, sekciju nodaļu temperatūru raksturo liela kļūda. Bet tas ļauj ievērojami samazināt izmaksas un līdz ar to arī preču galīgo mazumtirdzniecības cenu.
  2. Vidējā cenu klasē daļēji aktīva sistēma - caur īpašu šļūteni no saldētavas atdzesēts gaiss nonāk līdz termostats aptur plūsmu. Plusu var saukt par augstu efektivitāti, bet, tā kā dzesēšanas elements neplūst vienmērīgi, produkti, kas atrodas tuvu kanālam, var sasalst. Ir jāuzrauga kameras satura atrašanās vieta, un tas ir neērti. Krievijas Biryusa speciālisti savās iekārtās ieviesa vairāku vītņu gaisa padeves sistēmu, daļēji atrisinot problēmu.
  3. Premium segmentā svaiguma zonas dzesēšanas sistēma ir pilnīgi autonoma, aprīkota ar palīg sensoriem un mitruma kontroli kamerā. Nepārtrauktai aukstā gaisa cirkulācijai ir iebūvētas ventilācijas ierīces ar zemu trokšņa līmeni. Sarežģītas vienības ievērojami palielina ledusskapja izmaksas, taču tas atmaksājas par labāku sniegumu.
Nulles zonas dzesēšana.

Atkarībā no cenas nulles zonu var atdzesēt dažādos veidos.

Katrā gadījumā kamerā ir iespējams mākslīgi uzturēt noteiktu mitruma līmeni, taču šo iespēju izmanto tikai dārgos modeļos.

Ko var saukt par svaiguma zonu?

Slaveni ledusskapju ražotāji pastāvīgi ievieš jauninājumus savā aprīkojumā un uzlabo esošos. Lai izvairītos no rūpnieciskām zādzībām, vairuma zīmolu pārstāvji patentē tehnoloģiju un to ierīču svaiguma zonai ir unikāls nosaukums:

  • Siemens un Bosch - VitaFresh, ieteikums par maksimālu vitamīnu saglabāšanu;
  • Samsung - atdzesēta istaba un svaiga istaba, CoolSelect zona;
  • Indesit - FlexCool;
  • Electrolux - dabiski svaigs;
  • LG un AEG - Opti-Fresh Zone;
  • Gorenje - Zero’N’Fresh.
Nulles zonas nosaukums.

Dažādos zīmolos nulles zonu var saukt atšķirīgi.

Krievijā un NVS valstīs labi pazīstamais Ļipeckas uzņēmums Stinol kādu laiku bija ēnā ekonomisku apsvērumu dēļ, taču pēdējos gados tas sāka strādāt ciešā sadarbībā ar zviedriem no Indesit un atkal ienāca tirgū, ieviešot iekārtu sēriju ar svaiguma zonu un dzesēšanas sistēmu Total Nr. Sals

Svaiguma zonu veidi

Lai pēc iespējas ilgāk uzglabātu dažādu kategoriju produktus, ir svarīga ne tikai temperatūra, bet arī mitruma saturs gaisā. Saskaņā ar šo kritēriju svaiguma zonas var iedalīt divos veidos - sausās un mitrās.

Nulles zonas durvis.

Nulles zonu var aprīkot ar vienu vai vairākām durvīm.

Ja ledusskapī ir tikai viens “nulles” nodalījums, pēc noklusējuma tas ir sauss un ar mitrumu aptuveni 50%. Šāds mikroklimats ir piemērots visu veidu gaļas, zivju un jūras velšu uzglabāšanai - pat bez iesaiņojuma tie aptuveni nedēļu saglabās svaigumu. Desas var uzglabāt pat ilgāk, un konservantu klātbūtne šeit nav noteicošais faktors. Sierus atkarībā no šķirnes var turēt šūnā mēnešus, nezaudējot garšu.

Gaļa nulles zonā.

Pat bez traukiem svaiguma zonā jūs varat uzglabāt gaļu un jūras veltes.

Mitrināts gaiss (90–95%) svaiguma zonā ir nepieciešams ogu, augļu, svaigu garšaugu un citu produktu ar augstu dabisko ūdens saturu glabāšanai. Sausos apstākļos tie ātri sāk izžūt, zaudē pievilcību un garšu. Zaļganu tomātu šādā nodalījumā var droši atstāt uz mēnesi - tas ne tikai nogatavosies, bet arī saglabās svaigu izskatu. Āboli, gurķi, bumbieri, burkāni saglabāsies vairākus mēnešus, un temperatūra, kas tuva nullei, neļaus burkāniem dīgt.

Daudzos dārgos ledusskapju modeļos ir abu veidu zonas vai tiek nodrošināta manuāla mitruma līmeņa regulēšana. Pēdējā iespēja ir mazāk vēlama, jo tā ietver tikai viena veida produktu vienlaicīgu uzglabāšanu.

Sausa atkausēšana nulles zonā.

Atkausēšana nulles zonās tiek veikta divos veidos: mitrā un sausā.

Noteikumi par pārtikas uzglabāšanu svaiguma zonā

Visam, ko var uzglabāt ledusskapja svaiguma zonā, neatkarīgi no tā, vai tas ir dārzeņi vai gaļa, ir savas īpašības un mikroklimata prasības.

  1. Gaļu un zivis uzglabā sausā gaisā. Ja kamerā ir augsts mitrums, nepieciešams vakuuma iepakojums. Uzglabāšanas laiks - nedēļa, ilgstoši jāsasaldē.
  2. Ogas, garšaugi, dārzeņi un augļi prasa mitrinātu gaisu, kurā augu pārtiku var uzglabāt mēnešus, bet tikai tad, ja etilēnjutīgie produkti (āboli, burkāni, gurķi, kartupeļi) tiek glabāti atsevišķi no banāniem, bumbieriem un tomātiem, kas rada gāzveida etilēnu. Pretējā gadījumā produktu saraksta pirmās daļas glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts.
  3. Olu glabāšanas laiku palielina līdz 45 dienām, ja ievietošanas laikā nulles zonā tās bija absolūti svaigas.
  4. Skābie piena produkti tiek uzglabāti cieši iesaiņoti, sieram ir nepieciešams sauss gaiss.
  5. Maize nedēļas laikā nevar pasliktināties, ja tā ir iesaiņota papīra maisiņā.

Pirms uzglabāšanas pētersīļi, salāti un zaļie sīpoli jāmazgā tekošā ūdenī. Pēc tam nosusiniet ar salvetēm un ievietojiet parastos pārtikas traukos, lai zaļumi tajās brīvi gulētu, nevis izspiestu. Šādā formā pat pēc mēneša tas saglabās savu izskatu bez mājiena, ka tas nav dzeltenīgs.

Kā uzglabāt dārzeņus nulles zonā.

Lai novērstu dažādu produktu smaku izplatīšanos nulles zonā, ieteicams tos uzglabāt īpašos traukos.

Padomi

Jebkurš sarežģīts paņēmiens prasa rūpīgu attieksmi. Pirms darbības uzsākšanas ir jāizpēta instrukcijas un jāveic regulāra apkope saskaņā ar ieteikumiem - tādējādi ledusskapja kalpošanas laiks ievērojami palielināsies.

Nulles zonas tīrīšana.

Ieteicams tīrīt nulles zonu 1-2 reizes mēnesī.

Ja svaiguma zonā parādās nepatīkama smaka, un nav iespējams noteikt cēloni, un tīrīšana to nenoņem, pietiek ar to, lai kamerā ievietotu sauju aktīvās ogles, smarža pazūd dienā.

Ja uz izstrādājumiem ir pamanīta sals vai plāna ledus garoza - nebaidieties, tā ir modeļa īpašība. Iesaldēšana neiedziļināsies un neietekmēs kvalitāti un glabāšanas laiku.

Svaiguma zona ledusskapjos

Pievienojiet komentāru

Virtuve

Guļamistaba

Viesistaba